Gimtadienio puota

Pirmasis mano projektas naujoje virtuvėje (o taip, pagaliau!) yra vaikų gimtadienio vaišės darželyje. Tortai, saldainiai, sausainiai…Norėjosi kažko netikėto, skanaus, efektingo, lengvai transportuojamo.

Indus supirkau iš IKEA (www.ikea.lt) – stiklainiai su dangteliais, prieskonių indeliai ir vazonėliai. Kainavo apie 6-7 €, bet juos juk puikiai galima panaudoti buityje! Padėklas iš sendaikčių.

Kompozicijos akcentu tapo šakotis (toks buvo vyrukų pageidavimas, jo būtinai reikėjo. Viename stiklainyje patalpinome sveriamus grybukus, kitame šachmatinius sausainius ( pirkau Halės turguje). Prieskonių indeliuose- guminukai.

Na, o svarbiausiu skanėstu ant šio desertų stalo skelbiame “cake pops“! Tai keksiukų tešlos kepinukai ant pagaliuko, kepti specialioje formoje/keptuvėje. Labai nesigaliu įsigijusi specialią rutuliukų keptuvę ( http://smedson.com/p/462/c/61/Home-and-Outdoor/Gusta/Cake-Pop-Maker-12-Holes.html). Naudoju ją pakankamai dažnai, ir dar retsykiais draugėms paskolinu. Yra pirkti ir silikoninių formų, skirtų kepti šiuos skanėstus, bet manau kad tai toks pats žaidimas, kaip su grybukais. Elektrinėje viskas iškepa per 6-7 min. Receptas:

300 gr miltų

150 gr cukraus

180 ml pieno

1 kiaušinio

125 ml lydyto sviesto arba aliejaus

1 arbat. š. vanilinio cukraus

1 lašas vanilės esencijos

1 apelsino tarkuotos žievelės

Dekoras- pagal nuotaiką 🙂 Aš dažniausiai aplieju šokoladu ir apibarstau pabarstukais. Beje, iš šios tešlos išeina puikūs keksiukai- drėgni, iškilę ir neprarandantys formos.

Jamie Oliver@Brighton

Nesu visiška Jamie Oliver fanatikė, tačiau būti netoliese ir neužsukti į “Jamie’s Italian“ restoraną būtų nodėmė. Trumpai tariant-netuščiažodžiausiu. Neaptarinėsiu interjero, aptarnavimo apsukų ir visų kitų smulkmenų. Atvykau čia pavalgyti. Skaniai pavalgyti 🙂 Kaip ir dera save gerbiančiame restorane-meniu tikrai ne kilometrinis ir ilgai rinkęsi pradžiai mes trys užsisakėm “apetitaizerių“, sužadinti mūsų lietuviškus besočius skrandžius. Gavome šaunų rinkinį šviežios, kvapnios duonos assorti, su ypač tyru alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu. Gaminau ir namuose, nes labai patiko paprasta idėja. Duonai išsikepti galima spintelėje turėti duonos mišinio, o alyvuogių aliejaus ir blzaminio-visada yra po ranka.

Antroji užkanda-gana įspūdinga taurė, pilna grūsto ledo, aplink ją išrikuotos šviežios žaliosios alyvuogės su kauliukais, o viduryje patupdytas indelis su padažu. Jam pagaminti prireiks:

juodųjų alyvuogių

alyvuogių aliejaus

1 skiltelės česnako

0,5 šaukštelios skysto medaus

1 šaukštelio balzaminio acto

Viską susmylkiname smulkintuve iki vientisos mąsės arba labai smulkiai supjaustome ir sutriname ranka. Dažome į šį padažą tuos pačius šviežios duonos gabalus. Tikras delikatesas su raudono vyno taure!                                                                                                                                                                                           

Nekantraudami sulaukiame pagrindinio patiekalo: kiaulienos išpjova su rozmarinais ir keptomis bulvėmis.Žinote, jeigu namuose maitinčiausi, kaip tai daro tikri anglai-hamburgeriais ir keptomis bulvėmis, tada nuoširdžiai būčiau sužavėta. Tačiau būkite tikri, kad savo virtuvėje tikrai kasdien sukurpiate ne menkesnį stebuklą, nei pats Jamie Oliver, kurdmas savo receptus.                                                                                                                                               

Desertai. Mmm, niekada negaliu susilaikyti ir po pietų neužkirsti ko nors “skanaus“. Šokoladą juokais laikau “žemo lygio pramoga“, bet blogiausiu atveju užsikišu už žando plytelę. Pas Jamie mes nutarėme visi trys rinktis skirtingus desertus ir panašu, kad būtent toks pasirinkimas pasiteisino. Aš ėmiau namų gamybos ledus. Dieviškiausias buvo medaus skonio rutuliukas-mielai pakartočiau!                                                                                                                

Mano draugė Ieva, prieš dvi dienas teigusi, kad nuo keksiukų jai jau bloga, vis tik susigundė klasikiniu anglišku “Brownie“ šokoladiniu keksiuku su rutuliuku naminių ledų. Buvo išties gardu.

Na, ir Romas, kuris nepabijojo išties įspūdingo morenginio saldėsio, patiekto su ledais ir šviežiomis avietėmis. Šitas buvo skaniausias. Labai nudžiugau, kai Oliverio receptų knygoje aptikau būtent šio morengiono skanumyno receptą ir manau bandysiu pagaminti kažką panašaus ir namuose.

Blogiausia šito vakarėlio vieta buvo ta, kai pasirodė, kad pagrindinis patiekalas yra paruoštas netinkamai-įpusėję kepsnį aptikome neiškepusią pusžalę kiaulieną. Geroji naujiena, kad po klano atsiprašymų mūsų sąskaita vietoje beveik 100 svarų tesiekė varganus 14 svarų už gėrimus. Žodžiu, Jamie mus pavaišino kaip turi būti, apdovanojo ženkliukais, liudijančiais apie mūsų apsilankymą jo itališkame restorane. Tad tokie įspūdžiai, o, manau, nuotraukos kalba pačios už save 🙂

Varškės apkepas

Kadangi paskutiniu metu mūsų šeimos meniu šiek tiek supanašėjo su vaikų darželio, tai vieną vakarą ir nutarėme prisiminti tą vaikystės skonį su varškės apkepu, kurį darželyje tiekdavo pavakariams, ant viso beformio gabalo užtrėkšdavo  didelį šaukštą grietinės ir aviečių uogienės, o šalia duodavo stiklinėlę pieno! Reikės:

360 gr varškės (šiuo metu, kaip pastebėjau, varškė fasuojama nebe 200 gr pakeliais, o tik po 180 gr, tai išeina du pakeliai)

trys šaukštai cukraus ir truputį vanilinio (dažnai naudoju rudąjį cukrų, vietoje paprasto, jis man skanesnis)

trys kiaušiniai

trys šaukštai manų kruopų

šlakelis pieno išbrinkinti manams

du šaukštai razinų

Pirmiausia dubenėlyje užmerkiu manų kruopas su šlakeliu pieno, kad gerai išbrinktų, o tuo tarpu trijų kiaušinių trynius išsuku kartu su ruduoju cukrumi, vaniliniu cukrumi ir žiupsneliu druskos. Į gautą masę per rėtį pertrinu varškę, įmaišau išbrinkusias manų kruopas. Razinas užplikau verdančiu vandeniu, kad suminkštėtų ir šįkart šiek tiek “nusidėjau“, nes į razinas įpyliau lašelį romo. Atskirame dubenyje išplaku kiaušinių trynius ir abi mases švelniai sumaišau, kad nesubliukštų baltymų putos. Pilu viską į savo taip mėgstamą “Pyrex“ stiklinį indą su dangčiu ir kepu 40 min. uždengus ir 10 min. pabaigoje be dangčio. Pagaliuku patikrinu, ar tikrai iškepė. Ragaujame su šaukštu tikros grietinės ir aviečių uogiene. Niam niam!