Vištienos kišenėlės

 

Iš tiesų, kas kartą pagaminus patiekalą iš vištienos stebiuosi-ir ką gi dar galima sugalvoti naujo? Juk tai paprasčiausia vištienos krūtinėlė, o kiek įvairiausių patiekalų įmanoma sukurpti iš vieno ir to paties produkto! Šį kartą gerai pakračiau savo džiovintų vaisių atsargas. Man atrodo, kad džiovinti vaisiai, tai pati geriausia lauktuvė, kai draugai klausia, ką parvežti pvz. iš Turkijos. Visada nedvejodama atsakau, kad džiovintų abrikosų ir figų, nes čia net ir pirkti parduotuvėje jie yra neapsakomai švieži, kvapnūs ir minkšti. Na, tai tokių likučių surinkau visai nemažai. Patiekalui reikės:

1 vištos krūtinėlės su kaulu

200-300 gr džiovintų vaisių asorti: abrikosai, figos, razinos, slyvos ir kt.

50 gr “Parmezano“ (šis mano mėgstamiausias) ar bet kokio kito geltono sūrio

šiek tiek sviesto, mėgstamų prieskonių vištienai, druskos ir dantų krapštukų

Vištienos krūtinelę išdarinėjame taip, kad gautųsi kuo plokštesni filė gabaliukai, šiek tiek pamušame plaktuku mėsai, įtriname prieskoniais, druska. Tuo metu verdančiu vandeniu užpilame džiovintus vaisius-taip jie suminkštės ir juos bus galima be vargo supjaustyti smulkesniais gabaliukais. Vandanyje jie turi pamirkti apie 10 min. Į džiovintų vaisių asorti beriame tarkuotą sūrį (kartais panaudoju sūrio lapelius-tada juos kloju tiesiai ant krūtinėlės) Šio mišinio dedame ant išploto mėsos gabalėlio, ant viršaus dedame kitą mėsos gabaliuką, ir dantų krapštukų pagalba “užtaisome“ visas skylutes ir galimas “avarijos“ vietas, kur kepant galėtų pabirti įdaras. Iš vienos vidutinio dydžio krūtinės man gaunasi du “kokonai“. Juos dedame į stiklinį indą, pilame vandens, apdedame sviestu ir uždengę dangčiu šauname 40čiai minučių į įkaitintą orkaitę. Kepimo pabaigoje nuimu dangtį, kad patiekals gražiai apskrustų ir apibarstau sūriu. Į stalą tiekiu su ryžiais ir tailandietišku saldžiai-aštriu mango padažu, kurio paprastai turiu šaldytuve būtent tokiems atvejams-kai reikia nedaug, bet kad būtų gražu. Tinka žalios lapinės salotos su agurkais ir grietine. Skanaus!